柿の葉茶作り方

柿茶・柿の葉茶

柿茶本舗直伝、家庭でできる柿の葉茶の作り方。昔から手作り柿の葉茶の作り方をご紹介します


家庭でできる柿の葉茶の作り方


■厳密には柿茶の作り方とは少し違いますが昔からの作り方ですので参考になると思います。

■無農薬の柿の葉を使用してください。これが一番大事です。

■昔の家なら庭に一本はあると思いますのでそれを使います。また柿の実を取っていない木をオススメします。

■柿の葉は7月から8月までの柿の葉を使用します。元気な木からできる葉が一番いいです。

柿の葉収穫方法の詳細はこちらから



■柿の葉茶の作り方をご紹介します。
①柿の葉は甘がき、渋柿どちらでもかまいません。
柿の葉を収穫。晴天ならば2日間陰干しします。
葉脈をとり包丁で3mm程度にきざみます。※葉が大きい場合は葉脈も大きいです。太い葉脈は取り除きます。
なべにお湯を沸かし、セイロをのせてあたためます。
柿の葉を入れ1分半蒸します。
フタをあけうちわで扇ぎ葉にたまった水滴を蒸発させます。
竹のざるにあけて日陰で乾かします。
完全に乾かして、密閉できる茶筒に保存します。※空気と光が遮断できる容器がおすすめ栄養を逃がしません。

■柿の葉煮汁のつくり方
①柿の葉煮汁も柿茶と同じように柿の葉を陰乾しにして、葉脈を切り取りこれを横にして3mm位に刻みます。
②大き目のなべに2Lのお湯を沸騰させて、この中に柿の葉を100枚入れ、手早くかきまわして、フタをし3分間煮出します。
③すぐに火からおろして、なべの外から冷水で冷やします。冷えるとガーゼ3枚で数回こします。
④光を通しにくい瓶または容器に入れ保管します。

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高品質な柿の葉茶と自作の柿の葉茶とぜひ飲み比べてみてください。
■柿茶本舗では、完全無農薬、柿の葉茶用に栽培された、柿の実を取らないの柿の木から手積みされた柿の葉のみを使用。
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コメント

    • 中山勝美
    • 2017年 5月 23日

    我が家に柿の木が2本ありますが、大きくなると困るので切って捨てていました!柿の葉茶、柿茶を作って健康に生活して行かれる様自家製のお茶、飲みのもとして活用します。
    ありがとう

    • トシチャン
    • 2017年 5月 29日

    糖尿病ですが作って見ようかな

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