2020年日経新聞掲載記事
香川短期大学は柿の葉を原料とするお茶「柿茶」を製造・販売する柿茶本舗と連携し「柿茶とゆで小豆のシフォンケーキ（400円）を商品化した。
柿の葉に含まれる豊富な栄養素に着目し健康志向に対応したスイーツに仕上げた。
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