家庭でできる柿の葉茶の作り方
①柿の葉は甘がき、渋柿どちらでもかまいません。 ②柿の葉を収穫。晴天ならば２日間陰干しします。
③葉脈をとり包丁で３ｍｍ程度にきざみます。 ※葉が大きい場合は葉脈も大きいです。太い葉脈は取り除きます。 ④なべにお湯を沸かし、セイロをのせてあたためます。
⑥柿の葉を入れ１分半蒸します。
⑦フタをあけうちわで扇ぎ葉にたまった水滴を蒸発させます。 ⑧竹のざるにあけて日陰で乾かします。
⑨完全に乾かして、密閉できる茶筒に保存します。※空気と光が遮断できる容器がおすすめ栄養を逃がしません。
毎日の健康管理に柿茶をおすすめします。
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柿の葉茶の作り方
- 柿の葉は甘がき、渋柿どちらでもかまいません。
- 柿の葉を収穫。晴天ならば2日間陰干しします。
- 葉脈をとり包丁で3mm程度にきざみます。
※葉が大きい場合は葉脈も大きいです。太い葉脈は取り除きます。 - なべにお湯を沸かし、セイロをのせてあたためます。
- 柿の葉を入れ1分半蒸します。
- フタをあけうちわで扇ぎ葉にたまった水滴を蒸発させます。
- 竹のざるにあけて日陰で乾かします。
- 完全に乾かして、密閉できる茶筒に保存します。
- 空気と光が遮断できる容器がおすすめ。栄養を逃がしません。
柿の葉エキスのつくり方
- 柿の葉エキスも柿茶と同じように柿の葉を陰乾しにして、葉脈を切り取り、これを横にして3mm位に刻みます。
- 大き目のなべに2Lのお湯を沸騰させて、この中に柿の葉を100枚入れ、手早くかきまわして、フタをし3分間煮出します。
- すぐに火からおろして、なべの外から冷水で冷やします。冷えるとガーゼ3枚で数回こします。
- 光を通しにくい瓶または容器に入れ保管します。
※厳密には柿茶の作り方とは少し違いますが、昔からの作り方です。
無農薬の柿の葉を使用してください。これが一番大事です。昔の家なら庭に一本はあると思いますので、それを使います。また、柿の実を取っていない木をオススメします。柿の葉は7月から8月までのものを使用します。元気な木からできる葉が一番いいです。
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