タグ別アーカイブ: 柿茶の飲み方

柿茶本舗直伝、家庭でできる柿の葉茶の作り方。昔から手作り柿の葉茶の作り方をご紹介します

家庭でできる柿の葉茶の作り方

 

■柿の葉茶の作り方をご紹介します。
厳密には柿茶の作り方とは少し違いますが昔からの作り方ですので参考になると思います。

●無農薬の柿の葉を使用してください。これが一番大事です。

●昔の家なら庭に一本はあると思いますのでそれを使います。
また柿の実を取っていない木をオススメします。

●柿の葉は7月から8月までの柿の葉を使用します。
元気な木からできる葉が一番いいです。

柿の葉は甘がき、渋柿どちらでもかまいません。

柿の葉を収穫。晴天ならば2日間陰干しします。

葉脈をとり包丁で3mm程度にきざみます。
※葉が大きい場合は葉脈も大きいです。太い葉脈は取り除きます。

なべにお湯を沸かし、セイロをのせてあたためます。

柿の葉を入れ1分半蒸します。

フタをあけうちわで扇ぎ葉にたまった水滴を蒸発させます。

竹のざるにあけて日陰で乾かします。

完全に乾かして、密閉できる茶筒に保存します。
※空気と光が遮断できる容器がおすすめ栄養を逃がしません。


■柿の葉煮汁のつくり方

①柿の葉煮汁も柿茶と同じように柿の葉を陰乾しにして、葉脈を切り取りこれを横にして3mm位に刻みます。

②大き目のなべに2Lのお湯を沸騰させて、この中に柿の葉を100枚入れ、手早くかきまわして、フタをし3分間煮出します。

③すぐに火からおろして、なべの外から冷水で冷やします。冷えるとガーゼ3枚で数回こします。

④光を通しにくい瓶または容器に入れ保管します。

■柿茶本舗がご提供する柿茶

ご自宅で作った柿の葉茶と、当店自慢の柿茶の味と飲み比べてみるのも楽しいかもしれません。ぜひお試し下さいませ。妊婦さんにも赤ちゃんにも安心して飲んで頂ける、四国産・柿の葉茶「柿茶」はほんのり甘く飲みやすく、ノンカフェインで農薬不使用。いまなら約12リットル分が1,080円(送料無料)でお試しいただけます。



食後の血糖値抑制効果の報告

柿タンニンによるウイルスの不活化の報告

二日酔いの予防防止効果の報告

カテゴリー: 柿茶・柿の葉茶 | タグ: , , , , , | 2件のコメント

柿茶,柿の葉茶にカフェインは含まれていません。

柿茶 柿の葉茶

ノンカフェインの飲み物を探されている方はたくさんいると思いますが柿の葉には一般的な緑茶やコーヒーと違ってカフェインが含まれていません。

ノンカフェインですのでたくさん飲んで胃を荒らしたり、夜飲んで眠れなくなることもありません。また妊婦さんやお子さんもたくさん飲める柿の葉茶です。

私も小さい頃は学校のに柿茶を水筒に入れて持って行っていました。ほんのり甘くて友達にも好評だったのを覚えています。

またたくさん飲んで何か副作用はありますか?とご質問がありましたが全く問題はございません。

柿茶は水分補給としてゴクゴクとたくさんの量が飲めるのも特徴です。
夏は少し薄めに出していただいて冷蔵庫で冷やして飲んでください。
味もあっさりとしていますのでたくさん飲んでいただけます。


柿茶は産科クリニックで妊産婦さん用のお茶としてたくさん飲んでいただいています。
妊産期に必要なビタミン・ミネラル・葉酸などが多く含まれます。
また国産、農薬不使用、添加物無添加、ノンカフェインさらに毎日飲めるように
美味しさにもこだわっています。

カテゴリー: 商品Q&A, 柿茶・柿の葉茶 | タグ: , , , , | 柿茶,柿の葉茶にカフェインは含まれていません。 はコメントを受け付けていません。

柿茶(柿の葉茶)の正しい作り方、入れ方、飲み方について

柿茶本舗の井上です。柿茶の正しい作り方、入れ方、飲み方について書きます。

最近は色々な種類のお茶や健康茶があり、入れ方、作り方がそれぞれ表記されていますが柿茶の場合は煮出さないように作ります。

柿の葉茶飲み方

理由は2つ1つは成分が壊れることともう一つは味に苦味がでることです。
他のメーカでは作り方の表示に煮出して(煎じて)作ってくださいとある場合が多いですが柿茶の場合は煮出さずにお湯を注いで作ります。

よく柿茶を作るときに熱いお湯を注いで成分が壊れないですか?といわれますが基本的には10分以上に出さなければ成分は壊れないです。
飲みやすさも含めてお湯を注いで作ることをお勧めしています。
飲み方はたくさんの量を一気に飲むのではなく少しづつ回数飲むことが成分の吸収もよくなるいい飲み方す。

 

柿の葉茶

 

カテゴリー: 商品Q&A, 柿茶・柿の葉茶 | タグ: , , , | コメントをどうぞ

柿茶 (柿の葉茶)のタンニンによって鉄分の吸収が阻害されることはありません。柿茶にもタンニンは含まれますが他のお茶よりも少ない量です。

柿茶 柿の葉茶

柿茶 (柿の葉茶)のタンニンによって鉄分の吸収が阻害されることはありません。お客様からの質問で柿茶 (柿の葉茶)のタンニンが鉄分の吸収を抑えることはありませんか?
と質問がありましたので掲載させていただきます。

柿茶(柿の葉茶)のポリフェノールは低分子で鉄とは結合しません。それは、柿の果実を切断して鉄で染めると、黒くなりますが、柿の葉を鉄で染めても黒くはなりません。
さらに柿茶 (柿の葉茶)にもタンニンは含まれますが他のお茶よりも少ない量です。
また柿茶 (柿の葉茶)のビタミンCは鉄の吸収を促進します。


■鉄剤を飲まれている方

かなり以前から、鉄剤と緑茶に含まれるタンニンという成分が結合するため、消化管から吸収される鉄の量が少なくなるといわれてきました。そのために、鉄剤を服用中の患者さんには緑茶・コ-ヒ-などといったタンニン含有飲料の摂取をひかえるように指導されてきました。

しかし、近年詳しく実験が行なわれた結果、貧血患者では体内の鉄量が減少した状態にあり、腸管からは効率よく鉄が吸収されます。ですから、タンニンによる吸収阻害は無視できる程度と考えられるわけです。

つまり、必要とされる鉄の量は必要なだけ吸収されるということです。

最近では、鉄が徐々に溶け出す錠剤が開発され、これらの薬品では吸収抑制を全く受けないことがわかっています。

日常生活において、食後の緑茶・コ-ヒ-は、習慣的なものです。鉄剤を服用しているからといって緑茶やコ-ヒ-を気にすることは全くないといえるでしょう。

市立池田病院様 より文章掲載およびリンクさせていただいております。

血液は、鉄分だけでなく、タンパク質やビタミンB群・ビタミンC・銅などからも作られます。バランスのよい食事が大切。

鉄分はビタミンCやタンパク質と一緒にとると吸収がよくなります。

■鉄分を多く含む食品(100g中の鉄含量)
豚レバー 13.0mg
鶏レバー 9.0mg
牛肩肉(和牛・赤身) 2.7mg
カツオ 1.9mg
マイワシ(生) 1.8mg
マイワシ(丸干し) 4.4mg
アサリ 3.8mg
シジミ 5.3mg
パセリ(生) 7.5mg
ブロッコリー(生) 1.0mg
ほうれん草(生) 2.0mg
ヒジキ(乾燥) 55.0mg
切り干し大根(乾燥) 9.7mg
大豆(国産) 9.4mg


■柿茶にもタンニンは含まれますが他のお茶よりも少ない量です。

茶種 タンニン
紅 茶 20
煎 茶 13
釜炒り茶 13
ウーロン茶 12.5
番 茶 11
玉 露 10
抹 茶 10
ほうじ茶 9.5
インスタントコーヒー 10
柿茶 6.48~8.64

※茶100g当たり%

柿茶の入れ方はお湯を注いで蒸らして入れます。そのためタンニン抽出量も少ないです。


■下記の質問も度々ありますのでリンク先を参考にしてください。

質問:
柿茶(柿の葉茶)を飲んで便秘になりますか?柿の葉茶のタンニンにについても説明してください。

■回答:
柿の葉に含まれるポリフェノール(タンニン)ですが通常の飲用では便秘になることはありません。柿の実の渋にはそのような効果があるかもしれませんが、柿の葉茶では心配はありません。



柿茶は産科クリニックで妊産婦さん用のお茶としてたくさん飲んでいただいています。
妊産期に必要なビタミン・ミネラル・葉酸などが多く含まれます。
また国産、農薬不使用、添加物無添加、ノンカフェインさらに毎日飲めるように
美味しさにもこだわっています。

 

カテゴリー: 商品Q&A, 柿茶・柿の葉茶 | タグ: , , , , , , , , | 柿茶 (柿の葉茶)のタンニンによって鉄分の吸収が阻害されることはありません。柿茶にもタンニンは含まれますが他のお茶よりも少ない量です。 はコメントを受け付けていません。

柿茶の飲み方

柿茶の飲み方、作り方をご紹介します。

基本的にはティーバッグ(4g)に1Lのお湯を注いで作ります。
お勧めは大きめの陶器でできている茶器を使います。

ヤカンやポットでお湯を沸かしてその後火を止め、ティーバッグを入れて作るか、若しくは急須にティーバッグを入れてお湯を注いで作るかどちらでもかまいません。

柿の葉茶飲み方

ただ色々な健康茶が煎じて(煮出して)作る方法をとっていますので間違えて煎じて作る方もいらっしゃると思いますが、煎じてしまうと苦味が出てきますのでお勧めしていません。

また温かい柿茶をいつでも飲めるようにポットで作っている方もいらっしゃいますが、再加熱をしなければそれでもかまいません、厳密に言うとやはり計時変化によって成分が少しづつ減ってはいきますが、問題はありません。

柿茶に含まれるビタミンCがお湯で壊れてしまいませんか?とよく質問を受けますが、柿茶に含まれるビタミンCは柿茶に含まれるポリフェノールを共存していますので例えば単体でビタミンCがある場合は壊れやすいといえますが柿茶の場合はこのことによって抑制されます。

また、鉄や銅など(今はほとんど使われていないと思いますが)を使うと柿茶のポリフェノールと反応し、色が変ってしまう場合があります。

カテゴリー: 柿茶・柿の葉茶 | タグ: , , | コメントをどうぞ